|
《茶韵》由中国国际茶文化研究会浙东茶文化研究中心、宁波茶文化促进会、宁波东亚茶文化研究中心主办，竺济法先生主编，中国文化出版社出版。该杂志以传承、弘扬宁波文化，提升茶文化之品质内涵，促进茶经济，服务种茶人和饮茶人，主要以宁波本土为主，包括古今中外的茶文化。给广大种茶人和饮茶人提供正确的茶文化知识为办刊宗旨，集专业性、权威性、新闻性和可读性于一体，立志成为一本高品位、高档次的宁波本土茶文化艺术知识类杂志。
刊首茶语
中唐吏部郎中兼御史中丞、学者封演在《封氏闻见记》中记载：“楚人陆鸿渐为《茶论》。说茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之。于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”
其实中唐时期说茶道大行还为时尚早，因为其时茶饮还刚刚兴起，至多是上流社会士大夫的雅好o宋朝时茶饮进入百姓家，都市间多茶坊茶肆，琴棋书画诗酒茶，柴米油盐酱醋茶，北宋名臣、文学家王安石因此在《议茶法》中说：“夫茶之为用，等于米盐，不可一日以无。”有道是茶兴于唐而盛于宋。
明初朱元璋改饼茶为散茶，大大提高了茶业生产力，茶饮进一步普及。
清初康乾盛世是古代茶业最兴盛时期，“不可一日无茶”的乾隆皇帝曾写过200多首茶诗，并四到杭州龙井茶医品茗吟诗，为历代帝王茶事之最。晚清以来，以茶叶贸易引发的两次鸦片战争，中国奉献给世界的是最佳保健饮料茶叶，以“下午茶”为乐的英帝国，回馈中国的却是毒害人类的鸦片！继而“八国联军”入侵中国，日寇侵华，困共内战，连年战争，百业凋零，何况茶乎？具有讽刺意味的是，近代侵略中国的两大罪魁祸首英国和日本，是目前世界上人均消费茶叶最高的国家。
1949笫以后，虽然百业复兴，但由于长期极“左”路线的干扰，茶产业的发展毕竟是有限的，甚至受到阻碍。茶文化更是被视为“封、资、修”的产物，被打入地下。一些极端地区如福建安溪铁观音产区，至今流传着“十年内乱”时偏面强制种粮滥砍茶树的荒唐口号：“早砍主动，晚砍被动，不砍反动”，大批世代以茶为生的茶农，被迫毁茶种旱粮糊口，茶农之悲伤和艰辛感同身受。
茶产业、茶文化的真正复兴是在改革开放后的1990年代。农民取得自留山并可承包山林，茶叶取消“统购统销”，极大地激发了农民的种茶积极性，茶园面积成倍递增。而以中国国际茶文化研究会成立为标志的中国茶文化从此蓬勃兴起。
经过十年中兴，进入2000年代，中国茶产业、茶文化已经步入历史最佳黄金时期，请看以下标志性茶事：
——茶园面积、茶叶产量、茶业产值均为历史之最，2011年全国茶园面积3310.5万亩，产量155.3万吨，产值728.9亿万元，均为1990年的数倍之多，尤其是贵州、四川、云南等地发展迅猛，当然其中有一定水分。以笔者愚见，就全国来说，当前茶园面积已经具备相当规模，求精不求多，重点是良种改良和有机茶推广，片面求多而销量有限，则会造成茶贱伤农。
——全国经济发达地区镇以上城镇，茶馆、茶庄星罗棋布，杭州、上海、成都、北京、广州、重庆等特大型城市，均在千家以上。
——福建、安徽、云南等全国茶盱主产区，包括陕西等地，均成立了省级茶文化研究会，浙江省l1个市及大部分县（市）、甚至个别乡镇，已成立茶文化研究会或促进会。杭州、湖州还将每年农历谷雨节确定为全民饮茶日。
——茶文化书刊、歌舞、影视创作空前繁荣，尤其是全国各级茶文化杂志年出刊达数十种，茶书达数百种。
——茶产业、茶文化展览、博览会层出不穷，每年地、市级以上以茶为主题的展览、博览会多达数十个，宁波国际茶文化节已成为国内有影响的节庆博览会之一，已多次蝉联“中国十大品牌节庆”称号。全国已评出地、市级以上名茶一千多个，明州仙茗旗下的望海茶、印雪白茶、奉化曲毫，三山玉叶、瀑布仙茗、望府茶、天池翠等多种名茶，品质已经达到中国绿茶的顶尖水平。落户宁波的“中绿杯”名优茶评比已经成为业内最著名的品牌之一。
——绿、自、红、黄、青、黑六大茶类，你方唱罢我登场，原本不显眼的普洱茶、黑茶、老白茶大显神通，绿茶虽然少有张扬，依然是中高端消费者的最爱，以安吉白茶为代表的白化茶、自然黄茶、紫色茶成为后起之秀，异军突起。
——紫砂、青瓷、青花瓷、自瓷等各类茶具琳琅满目；富有地方特色的各地茶艺表演丰富多彩；茶人选择茶类、茶具追求情趣，讲究个性，尤以工夫茶泡饮风行天下。
…… ……
如此种种，足以说明茶香天下，茶道大行也！
茶益身心，饮茶康乐。戒烟限洒多喝茶，已成为追求健康人群和时尚人士的共识。在中国发达地区，人们早巳衣食无忧，见面时不再需要类似“吃了吗”的寒暄，笔者以为，不妨蜕“你好！今天喝茶了吗，有好茶分享吗？”
（原载2013年第1期《茶博览》）
目 录
刊首茶语
04茶香天下，茶道大行
特稿
06加快气象现代化建设 实现宁波“两个基本” 马卫光
08全市茶文化工作交流会在宁海召开
16宁波茶文化促进会第二届理事会五年主要工作回顾
茶讯
22气温大起大落，新茶提前开采
23明州仙茗名优茶评比4月23日举行 “海上茶路·甬为茶港”研讨会随后举办
茶企巡礼
24他从大岚走向世界 胡菁
28茶农要向茶商转变 竹茗
30低头便见水中天 陈川
32从古老到时尚 冯水
34猕猴桃花美不胜收 芳香怡人宜制花茶 徐磊
花色茶
35茶叶消费趋于理性 佳茗
37新年茶市冷热难测 拓展销售须再给力 宋光华
流通与销售
38曹厚德涛心墨韵作茶赋 清友
42姚国坤茶著等身 竺济法
茶乡风景线
49话说羊额古茶道 张国源
52问茶天童寺 舒曼
书讯、书评
54高式熊两种新著出版 晓明
55春风雨露品《茶风》—读陈伟权的茶文化新著 竹潜民
58通俗易懂，老少咸宜——简评《茶童子喝茶》 秉均
明州茶论
59该向陆羽学习什么？ 张西延
学术研讨
62《茶经》引文《神异记》的三处误读 金竹
海外来稿
65第六届中国宁波国际茶文化节感怀 日本柳田快明
68奉化茶在德国 德国郑倩
茶友沙龙
70浙东书风概要 沈元魁
73啜茗抚琴 徐国青
74品茗画梅 蒋勇生
76学研评茶滋味长 韩星海
种茶者说
78种植白茶之我见 黄善强
品茶斋
79史上爱茶女才人 李文杰
82钟爱茶君 李玲玲
84开春了，采茶了 李建树
茶事掌故
86荷露香茶趣闻 郑明道
茶诗一束
88茶诗三章 储吉旺
88慈溪佳茗茶楼品茶 俞强
88谷雨茶 韩光智
88茶思 金胜军
89中华饮茶歌 竹君
茶与健康
90绿茶成分与万艾可联用能抑制癌症
90喝茶十二忌
91茶饮促人间和谐 王爝
图说茶器两则
92民国僧帽八角雕花茶壶桶 周衍平
92花梨木茶庄钱箱 周衍平
茶俗见闻
93我在新疆喝奶茶 谢良宏
少儿茶文化习作
94不一样的收获 张嘉莉
95难忘之旅——蒙顶山 黄周凯
96茶树伴我成长 肖悦尔
封面图：王延林国画《品茗赏兰》
作者简介
主编竺济法系茶专家、家谱专家，宁波茶文化促进会秘书长、宁波东亚茶文化研究中心研究员，已出版《名人茶事》、《中华茶人诗描》、《中华茶人诗描续集》、《非常儒商——储吉旺传》，主编《浙江宁海储氏宗谱—兼中国储氏文化史》（180万字，中国文史出版社2008年，国内首部国家级出版社的宗谱）、《茶禅东传宁波缘——第五届世界禅茶大会文集》、《科学饮茶益身心》等多种著作。
基本信息
主 编：竺济法
出 版：中国文化出版社
网 址： http://www.zgwh.cn
总编 审： 中国文化出版社国内编审处
地 址：北京市丰台区太平桥中路威尔夏大道3C
责任编辑：徐传洲
装帧设计：李春杰
印 刷：中国文化出版社印刷厂
开 本： 850×1168mm1/16
字 数： 80千字
印 张： 6.25
版 次： 2013年3月第1版 第1次印刷
定 价：赠送 |
